Le Saint-Martin est un des rares couteaux dont l´origine ne vient pas du monde rural.
Au 19° siècle il était très utilisé par les ecclésiastiques.

Par son aspect le Saint-Martin rappelle le Laguiole droit.

Mon Saint-Martin dispose d’une lame bourbonnaise de 9 cm en acier 12c27 et d'un manche de 11 cm en bois d’Amourette, qui est un petit arbre que l’on peut trouver en Guyane ou au Surinam.

Le ressort du couteau possede une mouche forgée qui “habille” le manche avec finesse, sublimé par les deux mitres en inox placées à chaque extrémité du manche.

Il a une tenue en main vraiment très agréable, c'est un couteau que j'aprécie particulierement.

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